Mi Wine, Mezzi Rigatoni Verrigni ai crostacei e riduzione di Montepulciano...
Ingredienti per 4 persone: gr. 400 di mezzi rigatoni Verrigni 12 code di scampi 12 code di gamberi 16 cozze Un pomodoro Cencara Per il lardo d’Arnad aromatizzato al Montepulciano d’Abruzzo: Gr.100 di...
View ArticlePasta e fagioli day. L’Abruzzo di Daniele Zunica
Ingredienti per 4 persone: 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva – 200g di fagioli di Paganica – 100g di fagioli neri bio Melampo – 50g guanciale di Campotosto – 1 carota – 1/2 cipolla fresca – 1...
View ArticleLa Pasqua delle mazzarelle teramane, i maccheroni con le pallotte
di Cristina Mosca Arriva Pasqua e in Abruzzo, nella provincia di Teramo in particolare, arriva lo “sdijune”. Per i nostri nonni, dopo gli originari quaranta giorni di sobrietà e di penitenza, infatti,...
View ArticleLa ricetta di Daniele Zunica: Agnello abruzzese farcito con guanciale di...
Disossare l’agnello e rimuovere la parte grassa all’esterno quindi parare il taglio e farcire con le parti magre restanti precedentemente macinate assieme al guanciale di Campotosto. Aggiungere la...
View ArticleRaviolo “callara e zafferano” di Daniele Zunica
di Cristina Mosca Una nuova chicca è uscita dalle cucine del Ristorante Zunica di Civitella del Tronto (Te), in Abruzzo. Il famoso, tradizionale timballo di zite è stato consacrato anche dal Corriere...
View ArticleLa carbonara di zafferano di Daniele Zunica
Ora una carbonara abruzzese, ce la propone Daniele Zunica Ingredienti per 2 persone: – 200g di spaghettOro Verrigni – 50g di guanciale di Campotosto – 2 uova bio Melampo – 10 pistilli di zafferano...
View ArticleParmigiana estiva con pesto gentile di Daniele Zunica
Dall’Abruzzo con furore Parmigiana estiva con pesto gentile Ingredienti: – melanzane – pomodori maturi bio Melampo – mozzarella di Campofelice – uova bio Melampo – parmigiano Reggiano – basilico e...
View ArticleChieti, 18 gennaio. Tutti a scuola con Massimo Bottura e le stelle abruzzesi...
di Andrea De Palma Dinamismo, concretezza e soprattutto confronto sono gli elementi che caratterizzano il tessuto imprenditoriale abruzzese, dai produttori di vino, ai ristoratori e agli addetti in...
View ArticleIl 30 gennaio torna Meet in Cucina Abruzzo
A Chieti alcuni dei migliori cuochi abruzzesi e due ospiti d’onore, Enrico Crippa (con Antonio Zaccardi) e Mauro Colagreco (con Luca Mattioli) Torna Meet in Cucina Abruzzo, la cui terza edizione è in...
View ArticleScapece di sarde alla vastese | Antipasto di mare
Ecco una ricetta tipica della costa abruzzese. L'articolo Scapece di sarde alla vastese | Antipasto di mare proviene da Luciano Pignataro Wine Blog.
View ArticleLa vera ricetta abruzzese del tradizionale Timballo Teramano di scripelle
La ricetta abruzzese Timballo teramano di Leo Nodari La gastronomia è un’avventura tra le tecniche e le arti culinarie, una simbiosi tra il cibo e il suo contesto sociale, filosofico e biologico. La...
View ArticleVirtù teramane, la ricetta della Primavera in Abruzzo
Le Virtù Teramane E’ il piatto tipico abruzzese, anzi sarebbe meglio dire teramano (la zona d’origine si trova tra il Fino ed il Tronto,) del primo maggio, dall’usanza, diffusa anche in altre zone del...
View ArticlePecora alla Callara 2.0 di Simone Saraceni
Simone Saraceni di LA TOPPERIA HAMBURGER & BEER a Montorio al Vomano, partecipa a Birra e Fritto – Una Storia d’Amore 2022, iniziativa siglata 50 Top Italy e Birrificio Fratelli Perrella, con...
View ArticleLa cicerchiata abruzzese di Carnevale
di Rosanna Di Michele L'articolo La cicerchiata abruzzese di Carnevale proviene da Luciano Pignataro Wine Blog.
View Article